太湖碧螺春是什么茶？

太湖碧螺春是中国茶中的一种名茶，它产于江苏省苏州市太湖西南的吴中区、常熟市等地，是中国十大名茶之一，享有盛名。太湖碧螺春以其独特的外形、鲜爽的口感和浓郁的香气而闻名于世。

### 历史与传说

太湖碧螺春的历史悠久，可追溯到唐代。相传，唐代道士蓝采和在寻找灵草时发现了这种茶叶。他在采茶时，看到一只碧绿色的螺蛳爬上茶树采食，因此将这种茶命名为“碧螺春”，并认为它具有灵性和独特的品质。

### 生产工艺

太湖碧螺春的制作工艺十分独特，主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥等工序。首先，在清明至谷雨之间的春季，采摘嫩芽嫩叶，要求采摘时间短、芽叶肥壮、嫩绿鲜明。然后，将采摘的茶叶进行杀青，即高温烘焙，以止茶叶酶的作用，保持茶叶的鲜绿色。接着，茶叶进行揉捻，使茶叶形成螺旋状，这也是“碧螺”的由来。最后，将揉捻后的茶叶在低温下干燥，以保持其香气和口感。

### 特点与品质

1. **外形特点：** 太湖碧螺春的茶叶呈现出细腻的螺旋形状，色泽翠绿，芽叶匀整，干燥后有银毫覆盖，外观美观。

2. **香气特点：** 其香气清新而持久，具有清爽的清香，有时还带有花香或果香的气息，令人回味无穷。

3. **口感特点：** 太湖碧螺春入口鲜爽，滋味甘醇，不苦不涩，具有浓厚的甘甜味，回甘持久，是一种令人难忘的美妙体验。

4. **汤色特点：** 冲泡后的茶汤清澈明亮，如翡翠般透亮，色泽绿中透黄，非常吸引人。

### 品鉴与保藏

品鉴太湖碧螺春时，可以先欣赏其外形，然后用高温水冲泡，观察茶叶在水中舒展的样子，闻其香气，品尝其滋味，感受其回甘。同时，为了保持其品质，应将太湖碧螺春存放在通风干燥、避光防潮的环境中，远离异味，避免受潮发霉，以保持其原有的风味和价值。

太湖碧螺春作为中国茶文化的重要代表之一，不仅是一种美味的饮品，更是中华传统文化的瑰宝，其独特的品质和历史传承，让人们对它充满了敬意和喜爱。