碧螺春茶名叫什么？

碧螺春茶，又称碧螺春，是一种著名的中国绿茶，属于中国十大名茶之一。它产于江苏省苏州市吴县（现江苏省苏州市吴中区）。碧螺春的名字来源于茶树的品种“白毫红心”，因为茶芽在红色的茶芽毛包裹下呈现出碧绿的颜色，形似螺贝，故得名“碧螺春”。

碧螺春的历史可追溯至唐代，当时已有碧螺春之名，并且在宋代被列为宫廷贡品。自元、明、清以来，碧螺春被誉为“江南第一茶”，备受推崇。据传碧螺春是一初春采制的茶，为避免阳光暴晒，需在傍晚日落后至清晨进行采制，因此老百姓称之为“荼白夜色”。

碧螺春茶具有独特的味道和香气，具有清新的茶香和独特的滋味，喝起来口感柔和清爽，回甘丰富。碧螺春茶具有很高的保健价值，被誉为“绿茶之王”，有清热解毒、凉血止血、抗氧化、美容养颜等功效。

碧螺春茶的制作非常讲究，其制作过程经历了采摘、萎凋、杀青、炒绿、揉捻、干燥等环节。碧螺春的制作工艺独特，炒制技术要求高，需要掌握火候，熟练的技艺和经验，才能制作出优质的碧螺春茶。

此外，碧螺春茶还有“煮好茶，何需煮石头”的说法。煮石头是指烹饪工艺，在炒茶的过程中，炒锅内要放入一块石头，用来调节温度和避免过热，以保证茶叶炒制均匀，茶香浓烈。

总的来说，碧螺春茶作为中国传统名茶之一，拥有悠久的历史和独特的制作工艺，口感清爽，香气独特，深受茶人和茶客的喜爱。在茶艺表演和茶文化中，碧螺春也占有重要的地位，成为中国茶文化的一部分。愿更多的人能品味到这一美味，感受其中的乐趣和养生效果。