大红袍茶,又称岩茶,是中国传统名茶之一,属于福建省武夷山产区的岩茶。大红袍茶的原料主要是茶树的新嫩叶,采用特殊的加工工艺制成。以下是大红袍茶的原料和制作过程的详细介绍:
1. 茶树品种:大红袍茶采用福建武夷山产区特有的大红袍茶树的新嫩叶作为原料。这些茶树生长在武夷山的岩石缝隙中,长势强健,叶片肥厚,富含丰富的养分,茶叶品质优良。
2. 采摘季节:大红袍茶一般在清明之前采摘。这个时候正是茶树萌动,新芽吐露的季节,所采摘的茶叶嫩度适中,茶汁丰富,能够保证茶叶口感的优良。
3. 采摘方法:大红袍茶的采摘工艺十分讲究,一般采用手工采摘方式。采摘者要选择在早晨阳光照射下的新鲜嫩叶,用手蘸水分散摘下来,采摘的茶叶不能被损伤,以保证茶叶的品质。
4. 制作工艺:大红袍茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、烘干、晒青、砾取、拼配、焙火等环节。其中,焙火是大红袍茶的关键环节,要保证焙火的温度和时间,才能使茶叶散发出特有的岩韵和独特的口感。
总的来说,大红袍茶的原料是茶树的新嫩叶,采摘季节是在清明之前,采摘方法是手工采摘,制作工艺包括杀青、揉捻、烘干、晒青、砾取、拼配、焙火等环节。通过精心的制作工艺,大红袍茶才能展现出其独特的风味和口感,被誉为中国传统名茶之一。