福鼎白茶为什么发霉？

福鼎白茶因为其特殊的制作工艺和存放条件，容易发霉。福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，属于中国的传统名茶之一。福鼎白茶的制作过程相对简单，主要是经过采摘、萎凋、烘焙等步骤制作而成。然而，即使经过了精心的制作，福鼎白茶仍然容易受到一些外界因素的影响而发霉。

首先，福鼎白茶的制作过程中需要将茶叶在室内自然萎凋，这个过程需要一定的时间，而且湿度和温度都是非常重要的因素。如果环境湿度过高，茶叶容易受到霉菌的侵袭而发霉。此外，制作过程中如果操作不当，未能及时晾晒茶叶、保持通风通风，也容易导致茶叶发霉。

其次，福鼎白茶在存放过程中也容易受到发霉的影响。由于白茶属于发酵程度较低的茶叶，没有经过破碎和揉捻等加工步骤，所以茶叶中的水分较高。如果存放环境humidity高，或者存放容器内部潮湿，也容易导致茶叶发霉。此外，如果存放环境通风不良，空气流通不畅，也容易使茶叶发霉。

另外，福鼎白茶在运输过程中，如果遇到高温高湿的环境，或者长时间被潮湿的气候影响，也容易导致茶叶发霉。在高温高湿的环境下，茶叶中的水分被激增，从而造成茶叶发霉。因此，在运输过程中需要注意保持适宜的温度和湿度。

综上所述，福鼎白茶发霉的原因主要是由于制作过程中、存放环境和运输过程中湿度过高、温度不适宜等因素造成的。要避免福鼎白茶发霉，首先需要在制作过程中控制好环境的湿度和温度，确保茶叶的质量；其次，需要选择适宜的存放容器和环境，保持茶叶的干燥通风；最后，在运输过程中也需要注意避免高温高湿的环境。只有做好这些环节的把控，才能确保福鼎白茶的品质和保持其原有的香味。