碧螺春产自中国安徽省黟县碧螺春镇,被誉为中国十大名茶之一。碧螺春茶园位于黟县琅东镇和宏村镇之间的碧螺山脉,海拔在300-800米之间,气候湿润,云雾缭绕,独特的地理环境赋予了碧螺春独特的风味和品质。
碧螺春的采摘时间非常讲究,一般在清明前后,也就是三月下旬至四月初,此时茶叶尚未长成,嫩芽未展开,含有丰富的养分,口感清香爽口。采摘要求以嫩芽、嫩叶为主,每次采摘不超过三片,要轻轻摘取,避免损伤茶叶,保证茶叶的完整性。
碧螺春的制作过程十分繁琐,包括杀青、揉捻、炒制等多道工序。首先是杀青,也就是用高温烘焙茶叶,停止发酵。然后是揉捻,通过揉捻使得茶叶形成特定的形状,有助于释放茶汁和增加茶叶的口感。接着是炒制,将茶叶放入锅中进行快速炒制,调控火候和时间是保证茶叶质量的关键。最后是干燥,要保证茶叶在适当的温度下进行干燥,避免发霉和变质。
碧螺春茶汤清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,带有清香怡人的兰花香气。茶叶汤色翠绿明亮,有“碧如明镜,芽叶匀称,水色嫩绿、清亮具有光泽”的特点。喝过碧螺春的人都称赞它是“十里不同茶,百里不出碧螺春”。
除了优美的风味和口感,碧螺春还被认为有很高的药用价值。碧螺春茶具有降脂减肥、解毒清火、提神醒脑、抗疲劳等功效,常饮有助于减肥美容,增强免疫力,改善睡眠等。因此,碧螺春茶一直以来都备受青睐,不仅在中国国内广受好评,也受到国际市场的青睐。
总的来说,碧螺春产自中国安徽省黟县碧螺春镇,以其独特的地理环境和精细的制作工艺而闻名于世。其清香怡人、口感鲜爽的特点,使得碧螺春成为众多茶叶爱好者追捧的对象,无论是作为日常饮品还是送礼佳品,都具有非常高的价值和地位。