正山小种怎么冲？

正山小种是以福建省南安市自然生态环境为原料基地所提供的中高档茶叶，属于红茶的一种。正山小种茶叶外形条索紧结，色泽乌润，油润有光泽；香气高扬，清纯鲜爽，回甜持久；汤色橙黄明亮，鲜爽润滑，耐泡不腻。

正山小种的冲泡方法十分重要，只有掌握了正确的冲泡方法才能将其独特的风味完整展现出来。以下是正山小种的冲泡步骤：

1. 烧水：首先，要准备一壶清水，最好选用矿泉水或者纯净水。将水烧沸后稍微放凉至80-90℃。

2. 加茶：取出适量的正山小种茶叶，放入茶壶中。一般来说，每次冲泡可放入3-5克的茶叶，根据个人口味可以适量调整。

3. 清洗：在加入热水前，先冲洗一下茶叶。将少量80℃左右的水冲入茶壶中，顺着茶叶泡开，再迅速倒掉，这样可以活化茶叶，提高茶叶的香气和口感。

4. 冲泡：接着，将刚刚烧好的80-90℃的水冲入茶壶中，盖好盖子，让茶叶在水中慢慢浸泡。第一泡不可过长，约10-20秒即可倒出，此泡称为“洗茶”。

5. 再泡：第二泡开始，冲泡时间逐渐延长。一般第二泡冲泡时间为30秒左右，之后每一泡延长5-10秒。正山小种可以冲泡5-6次以上，每次口感都会有不同。

6. 倒茶：待冲泡时间结束后，将茶壶内的茶水倒入茶杯中，注意均匀分配，这样可以确保每一杯茶的口感相似。

7. 品茶：最后，慢慢品尝正山小种的香气和口感。正山小种独特的鲜爽甘醇的味道会在口中留下持久回甘的感觉。

总的来说，冲泡正山小种茶需要注意水温、时间和比例的把握，只有正确的操作才能体验到正山小种茶叶的独特魅力。希望通过这篇文章的介绍，你能更好地享受正山小种的优雅滋味。