碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶茶类。它产于江苏太湖周边的苏州、无锡等地,是中国的名山茶。碧螺春的茶叶外形细嫩匀匀,色泽嫩绿,通透明亮;外形虫蛀首要斑点状,叶脉质脆,生津细润。茶汤清澈明亮,滋味醇和清香,汤色黄绿明亮透净,滋味醇和,后味鲜爽甘醇,并不是味道淡。
碧螺春与龙井、西湖龙井并称为中国十大名茶。碧螺春具有天然优良的品质和价值,是中国最为名贵的几种绿茶之一。其茶树的播种、栽培、摘采和加工等环节都需要严格的操作和控制,以确保茶叶的优质和口感。
以制茶工艺而言,碧螺春传承自明朝,主要手艺相传员工吹筛放凉,属细腻手艺;不落诸机器,因此各个环节都需要人工操作,从而保证了茶叶的品质。裸芽也不含主茎,只有细小的叶片,采摘时只保留下鲜叶毫尖,不包含茎叶,使得茶汤清澈明亮,味苦香甜,不仅口感佳,而且能有效地保留茶叶中的香气和鲜味。
另外,碧螺春的茶树也是非常重要的因素。碧螺春的茶树采小羊茶树,叶片嫩绿不带雀光,舒展平整、整齐美观。树体修长、枝叶发达;倒卵形或椭园形。芽1-3枚。叶膜质柔软,质脆,塔尖,钝,歪斜,柔韧,边缘全牙状齿;左室有条纹,没有汗液总脉及小脉被蜜粉、锈斑殆尽。
最后,泡制碧螺春的水温也是非常关键的。泡茶前要用开水烫盖,以预热换茶器具。将开水轻泡茶器,让茶器迅速吸热,把烫热的水倒掉。再将碧螺春放到茶器中,注以沸水,茶器被热水受热,碧螺春就呈现佳翠幽雅。待茶汤浓缩后,如将开水泼入杯中,净下自生,照旧翠红香细。
综上所述,碧螺春并不是味道很淡的茶,而是具有独特的口感和香气,清爽醇和,回甘悠长,是深受茶客喜爱的一种名茶。不妨尝试泡一杯碧螺春,感受其中的独特风味和魅力。