白毫银针为什么是干的？

白毫银针是一种以福建福鼎为原产地的优质白茶，其为什么是干的，主要是因为它的制作工艺和特点决定的。白毫银针的制作过程非常注重原料的选择和加工技艺。首先，白毫银针选用的是新鲜的嫩芽，这些嫩芽中富含丰富的酚类物质和氨基酸，而且这些嫩芽的杀青工艺采用的是自然日光晒干，不进行揉捻和发酵，这样可以保持茶叶的天然香气和色泽。其次，白毫银针的制作过程中还注重温度和湿度的控制，需要在适宜的环境下进行晾晒和烘焙，使得茶叶中的水分慢慢蒸发，从而保持茶叶的干燥状态。因此，白毫银针之所以是干的，是因为在其制作过程中采用了特殊的工艺，保持了茶叶的干燥和自然状态，这也是白毫银针能够保持清香和嫩爽口感的重要原因。