信阳毛尖是中国十大名茶之一,以其独特的制作工艺和口感而闻名。信阳毛尖可以分为机械制作和手工制作两种方式,而手工制作的信阳毛尖更为珍贵和高档。下面就来介绍一下如何分辨手工制作的信阳毛尖。
首先,观察茶叶外形。手工制作的信阳毛尖整体呈现出条索紧凑、匀称,色泽翠绿带银白,芽叶鲜嫩完整,叶面铺展开来,如同花鸟图案一般,叶缘完整,螺旋卷曲不松散,叶底干净整洁。而机械制作的信阳毛尖往往外形散乱,色泽不均匀,芽叶不完整,叶底有碎屑和杂质。
其次,闻茶香。手工制作的信阳毛尖幽雅花香绵长,清新高爽,茶香浓而持久,入口后涩味和渣味少,口感柔和顺滑。而机械制作的信阳毛尖香气较淡,缺乏高贵雅致的气质,且茶香持久性较差,入口后容易感觉苦涩。
再者,品茶汤。手工制作的信阳毛尖茶汤清亮透明,色泽明亮翠绿,水质清澈纯净,叶底嫩绿,叶底展开后如花卉绽放,叶底均匀整齐。而机械制作的信阳毛尖茶汤颜色较暗,透明度不高,叶底疏松,颜色不均匀。
最后,品尝口感。手工制作的信阳毛尖口感鲜爽醇和,茶汤甜润,回甘持久,涩味微弱。而机械制作的信阳毛尖口感干涩,涩度较高,茶汤顺滑度不足,口感略显单薄。
总的来说,手工制作的信阳毛尖在外形、香气、茶汤和口感等方面都要优于机械制作的信阳毛尖,因此在购买信阳毛尖时,可以通过以上几个方面来分辨其品质。选择手工制作的信阳毛尖,不仅能享受到更高品质的茶叶,更能感受到制茶师的匠心和用心。希望以上介绍对您有所帮助。