雁荡毛峰是什么茶种？

雁荡毛峰是一种产自中国浙江省丽水市的独特绿茶品种，属于中国十大名茶之一。它生长在雁荡山脉中海拔800米至1200米的茶园中，因此得名“雁荡毛峰”。

雁荡毛峰茶叶的采摘时间通常在清明至谷雨时节，此时茶叶嫩芽初长，含有丰富的嫩叶和芽头。采摘时，只采摘最嫩的一芽一叶，手工采摘，非常讲究细致耐心，确保茶叶的鲜嫩和质量。因此，雁荡毛峰茶叶的制作量较少，价格也较为昂贵。

雁荡毛峰茶叶具有独特的外形和品质。其茶叶细条匀直，嫩芽肥壮，色泽嫩绿，通体被白毫覆盖，如同“雁荡山”飘在云端，故而得名“毛峰”。泡制后，茶汤清澈澄明，带有淡淡的清香，滋味鲜爽回甘，具有浓厚的花香和果香，口感滑润，回味悠长。

雁荡毛峰茶叶是一种典型的绿茶，富含儿茶素、氨基酸、咖啡碱等多种有益人体健康的营养成分。儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够抑制自由基对细胞的损害，有助于延缓衰老和提高免疫力；氨基酸是维持机体生理活动的重要成分，能够帮助人体吸收营养、增强体力和抵抗力；咖啡碱则能够提高人体的代谢速度，有助于消除疲劳和提神醒脑。

雁荡毛峰茶经过多次短暂沸水冲泡，再用80℃左右的水冲泡数分钟可饮用。冲泡时，可以根据个人口味适量增减茶叶用量和冲泡时间，以获得最佳口感和香气。此外，雁荡毛峰茶还可以用来泡制花茶、水果茶等饮品，增加茶味和清香。

总的来说，雁荡毛峰是一种高山茶，因其独特的生长环境和精心的加工工艺而成为名副其实的中国名茶。不仅在中国茶文化中有着重要地位，也在国际茶叶市场上备受青睐。品尝雁荡毛峰茶，不仅能够享受到茶叶的美妙口感和香气，更能够感受到大自然的馈赠和精湛工艺的魅力。