碧螺春这么多毛？

碧螺春是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市的碧岩山，具有清香高爽、滋味甘醇、叶底嫩绿等特点。而碧螺春之所以有很多毛，主要是因为它属于绿茶，其制作过程中要求保留茶叶的嫩芽和嫩叶，因此茶叶表面会有许多细软的茸毛。

首先，碧螺春之所以有很多毛，是因为采摘时选用的是嫩芽和嫩叶。碧螺春茶树生长在海拔600米以上的高山地区，气候湿润，日照充足，茶树生长的茸毛比较丰富，因此在采摘时选用的是那些嫩叶和嫩芽，这些茶叶表面就自然而然会有很多毛。

其次，在制茶的过程中也会保留茶叶表面的毛。碧螺春是一种炒青绿茶，其制作工艺要求保持茶叶的完整性和茶汁的润滑度，因此在炒制的过程中，茶叶的表面的毛不会去除，而是保留下来，这样茶叶的外观会更加美观。

另外，碧螺春因为要保留茶叶的嫩芽和嫩叶，所以在经过揉捻等工序之后，茶叶表面的毛会更加显著。而这些细软的茸毛不仅仅是茶叶本身的一种特征，也是制茶工艺的一种表现，它在一定程度上能够提高茶叶的外观质感和口感。

综上所述，碧螺春有很多毛主要是因为采摘时选用的是嫩芽和嫩叶，制茶过程中保留了茶叶表面的毛，并且揉捻工序也会使茶叶的毛更加显著。这些毛的存在不仅是茶叶的一种特征，也是制茶工艺的一种体现，使得碧螺春更具有特色和口感。所以，碧螺春之所以有很多毛，正是它独特的特征之一。