知味观龙井茶桃酥好吃吗？

知味观龙井茶桃酥是一款集龙井茶、桃仁和麻油于一体的传统浙菜点心，是知味观餐厅的招牌甜点之一。这款茶酥有着酥松的口感和浓郁的龙井茶香，再加上桃仁的清香和麻油的香气，深受广大消费者的喜爱。下面就来详细介绍一下知味观龙井茶桃酥是如何制作的以及它的口感如何。

知味观龙井茶桃酥的制作工艺非常考究。首先是选料。知味观选用的龙井茶是新茶叶，要求新鲜度高且带有一定的茶籽。桃仁则选用新糖桃，有一个人工挑选处理的过程，能够保证桃仁的营养和香气。麻油则是手工榨制的，经过多次过滤和过滤，能够保留麻油的香气和味道。

接着进行制作。将龙井茶叶用水冲泡后，待茶汤冷却后加入砂糖和糯米粉，搅拌均匀后放置等待发酵。发酵后的龙井茶发酵液和桃仁混合在一起，放置一段时间后在木盘中搓成一个个小球。这些小球的制作要求大小均匀，以保证烤制出来的酥松感和口感的质量。

最后是烤制。将小球放入烤箱内，以160℃的温度烤制约15分钟，至小球表面微金黄色即可取出，再在其表面铺上麻油，让麻油渗透到小球内部，增加口感和香气。这样制作出的龙井茶桃酥口感酥松，香气十足，带有浓郁的茶香、桃仁和麻油的香气，吃起来十分有味儿。

总体来说，知味观龙井茶桃酥并不是那种特别甜腻的零食，而是带有些许清香和浓郁的茶香，口感酥松，不会让人觉得油腻重口味。这也是知味观一直以来坚持的浙菜制作风格，追求原汁原味，回归天然，做出健康美味。

值得一提的是，知味观龙井茶桃酥的包装也很讲究。每个小球都是一个独立的包装，非常方便携带。包装上面还有知味观的标志性红色桂花图案和简洁的说明文字，展现了知味观浓厚的文化底蕴和品牌实力。

作为知味观餐厅的招牌甜点之一，知味观龙井茶桃酥在品质和口感上都非常不错。吃起来不腻不甜，香甜可口。如果您是对甜食不太感兴趣的人，不妨来品尝一下这款清爽的茶酥，相信会给您留下美好的味觉印象。