龙井茶香肉怎么做好吃？

龙井茶香肉是一道传统而美味的中式菜肴，它融合了龙井茶的清香和肉类的鲜美，口感丰富，香气四溢，是很多人喜爱的美食。下面我将分享制作龙井茶香肉的步骤，希望对您有所帮助。

材料：

- 猪肉（选用猪里脊或猪肉嫩肉）

- 干龙井茶叶

- 葱姜蒜末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 砂糖

- 鸡精

- 食用油

- 水淀粉

做法：

1. 将猪肉切成薄片，然后用盐、料酒腌制15分钟，让肉片入味。

2. 将干龙井茶叶用热水浸泡5分钟，然后捞出备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末炒香。

4. 将腌好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽、砂糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 将浸泡好的龙井茶叶加入猪肉中，炒匀让茶香融入肉中。

7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让猪肉入味。

8. 最后用水淀粉勾芡，让汁液变浓稠即可出锅。

制作龙井茶香肉的关键是掌握好火候，猪肉要炒至变色后才加入龙井茶叶，这样能保持猪肉的鲜嫩口感，并让茶香充分渗入肉中。另外，在调味时注意不要放得过重，要保持龙井茶清香的特点，使整道菜更加清爽可口。

希望以上的制作方法能帮助到您，祝您做出美味的龙井茶香肉，享受美食的乐趣！