白毫银针发酸吗？

白毫银针，是一种以福建福鼎白茶中最顶级的品种。由于采摘时只取白色未展开的芽头，因此每斤白毫银针需要数万个嫩芽，制作成本很高，因此价格也相对较贵。它的外形犹如银针般修长，白毫浓密，色泽银亮，香气高扬，口感清爽。

白毫银针发酸的问题，主要取决于两个方面：储存方式和泡茶方式。

首先，白毫银针应该保存在干燥通风的地方，远离阳光和潮湿。如果白毫银针在潮湿的环境中长时间存放，很容易受潮发霉，导致茶叶发酸。此外，白毫银针也不宜和发出刺激性气味的物品一同存放，以免茶叶吸收异味。

其次，泡茶的时候也需要注意。白毫银针是一种嫩芽茶，泡茶时水温不宜太高，一般在80℃左右为宜。过高的水温会破坏茶叶的嫩芽，产生苦涩的味道。此外，泡茶的时间也不宜过长，一般在1-2分钟为宜，否则茶汤会过于浓郁，口感也会变得苦涩。

如果白毫银针发酸，可能是因为以上原因引起的。在遇到这种情况时，可以尝试更换存放的环境，使用干燥通风良好的地方存放茶叶；另外，在泡茶时注意水温和时间的控制，避免茶叶受损导致味道变质。

总的来说，白毫银针是一种高档的白茶品种，具有清香高扬，口感清爽的特点。如果正确保存和泡茶，白毫银针应该不会发酸。希望以上内容能够帮助您更好地享用白毫银针茶。