白毫银针泡久发酸怎么回事？

白毫银针是一种白茶，是中国传统名茶之一。它以细嫩的芽头为原料，采摘于春季，在阳光下晾晒而成。白毫银针的外形细长如银针，内含银白色的绒毫，故名白毫银针。白毫银针因其清香幽雅、口感绵甜而备受喜爱。

泡白毫银针茶需要注意的是水温和时间的控制，通常建议使用80-90摄氏度的温水来冲泡白毫银针茶，时间控制在1-3分钟左右。如果泡久了发酸，可能是因为以下几个原因：

1.水温过高：如果水温过高，会导致茶叶中的酸性物质被释放得更快，从而使茶液变得酸味更浓。建议使用80摄氏度左右的温水来冲泡白毫银针茶。

2.时间过长：泡茶时间过长也会导致茶液变得过酸。一般来说，白毫银针茶泡1-3分钟为宜，过长时间会使茶叶中的苦涩物质释放得更多，导致茶味变得酸酸的。

3.质量问题：有可能是白毫银针茶本身的质量问题，如果茶叶保存不当或者加工过程中存在问题，也会导致泡出来的茶液发酸。建议购买正规渠道的白毫银针茶，确保茶叶品质优良。

4.水质问题：泡茶的水质也会影响茶液的口感。如果使用的水质不纯净或者含有过多的杂质，也可能导致茶液发酸。建议使用过滤后的水来冲泡茶叶。

总的来说，泡白毫银针茶发酸的原因可能是多方面的，需要注意泡茶的方法和水质选择，避免过高的温度和时间，以及选择优质的茶叶。希望以上内容能够帮助您解决白毫银针茶泡久发酸的问题。