毛峰跟毛尖区别在哪？

毛峰和毛尖都是中国绿茶的代表性品种，它们在制作工艺、产地以及外观、口感等方面有着明显的区别。

首先，毛峰和毛尖在产地上有所不同。毛峰茶产于江苏省苏州市太仓市周庄古镇周庄茶村周庄一带，属于太湖流域的茶叶产地；毛尖茶则产于安徽省黄山市歙县和黟县一带，是黄山独有的茶叶品种。因此，毛峰和毛尖的生长环境、气候条件等存在一定差异，也影响了它们的品质和口感。

其次，毛峰和毛尖在采摘时期上存在差异。毛尖是在清明前后采摘，此时茶芽嫩翠，胚芽多，是茶树一年中的第一茶。而毛峰则是在谷雨前后采摘，属于头茶之后的第二茶，茶芽稍稍长大一些，茶黄中透绿，口感相对浓厚一些。因此，毛尖的茶叶更为嫩绿，清香持久，口感清爽，而毛峰的茶叶则更为鲜爽浓郁。

第三，毛峰和毛尖在制作工艺上也有所区别。毛尖是典型的炒青绿茶，制作过程简单，主要包括杀青、揉捻、炒干等工序，保持了茶叶的原始香气和口感；而毛峰则是一种具有浓厚浓郁香型的炒青绿茶，其制作过程更为复杂，包括采摘、摊凉、杀青、揉捻、烘干等工序，较毛尖更加精细和复杂。

此外，毛峰和毛尖在外观上也有所不同。毛尖的茶叶呈细嫩条索状，银毫显露，叶底匀整，汤色清澈明亮；而毛峰的茶叶则呈现出细嫩直披针形，银毫较少但毫尖显露，叶底稍稍不齐，汤色橙黄明亮。

综上所述，毛峰和毛尖主要在产地、采摘时期、制作工艺、外观、口感等方面存在明显的区别。消费者在选择时可以根据自己的口味和喜好来选购，毛峰更偏向于鲜爽浓郁，在冬春季节较为适合；而毛尖则更清香持久，适合春夏季饮用。希望以上内容能够帮助您更好地了解毛峰和毛尖之间的区别。