新茶碧螺春为什么有毛？

茶叶是一种植物的新梢和嫩叶，而茶叶上的毛是茶树新梢和嫩叶的一种保护机制。在茶叶生长的过程中，茶叶需要面对各种外部环境的挑战，比如紫外线、风沙、害虫等。茶叶上的毛就是茶树为了保护自身而产生的一种保护屏障。

首先，茶叶上的毛可以减少水分流失。茶树通常生长在山区或丘陵地带，日晒和风力比较强，如果没有茶叶上的毛来减少水分流失，茶叶就很容易因为水分缺乏而干枯枯萎。茶叶上的毛可以减缓水分蒸发的速度，帮助茶叶保持内部水分，保持生长的健康状态。

其次，茶叶上的毛可以保护茶叶免受紫外线伤害。茶叶生长在户外，长时间暴露在阳光下容易受到紫外线的损害，导致光合作用受阻，影响茶叶的生长和养分的吸收。茶叶上的毛可以形成一层保护膜，减少紫外线的侵害，保护茶叶健康成长。

此外，茶叶上的毛还可以保护茶叶免受害虫和病菌的侵害。茶树生长过程中经常会遇到各种害虫和病菌的侵袭，而茶叶上的毛可以有效地阻碍害虫和病菌的入侵，减少它们对茶叶造成的危害，保护茶叶的生长。

因此，茶叶上的毛不仅是茶树的一种自然保护机制，也是茶叶品质的体现。毛多的茶叶往往更加嫩滑，口感更加细腻，香气更加浓郁。茶叶上的毛越多，说明茶叶生长环境恶劣，茶叶自我保护功能越强，因此被认为是品质较高的茶叶。

综上所述，新茶碧螺春之所以有毛，是因为茶树通过产生毛来保护自身生长，抵御外部环境的侵害，保证茶叶的品质和口感。毛多的茶叶往往品质更加优秀，口感更加出色，因此受到茶叶爱好者的青睐。