中国武夷山肉桂属于什么茶？

中国武夷山肉桂茶是一种岩茶，是由福建武夷山地区特有的肉桂树（也称肉桂花）芽叶作为原料制成的。通常采摘的时间在立春到清明之间，这个时期茶树的新梢长势最好，芽叶鲜嫩，含水量丰富，是制作岩茶的最佳时机。

武夷山肉桂茶以其独特的风味而闻名于世。其味道浓郁，口感爽滑，富有甜香和热度感。茶汤深黄色，清澈透亮，香气迷人，有一股极其独特的肉桂香味，让人品尝之后留连忘返。此外，武夷山肉桂茶还有明显的养生功效，被称为“润肺除痰，益气养阴，强肾健脾，清心解酲”的健康佳品。

制作武夷山肉桂茶的工艺复杂而精细。首先，从茶树中摘取肉桂树芽叶，经过手工挑选，将芽叶按照大小、形状、颜色等进行分类。随后，将芽叶放在通风、阴凉、干燥的地方蒸制，在保持茶叶原味的同时消除其苦涩味道。随后，茶叶需要经过揉捻、发酵、炒制等多道工序，最后经火烘成为一种干燥、紧实、略带弯曲的茶叶，俗称“手捻茶”。

武夷山肉桂茶的历史可以追溯到明朝，最早出现于武夷山的郑宝泉开始采取肉桂树芽叶制作茶叶，并在茶叶的加工过程中加入肉桂花，于是武夷山肉桂茶的味道和品质就从此被塑造出来。今天，武夷山肉桂茶已成为福建茶叶的代表之一，以其别致的芳香和独特的茶味，成为茶叶爱好者心中的瑰宝。它不仅在本地享有盛誉，也受到国内外许多人的喜爱。