正山小种为什么油润？

正山小种，也称作“lapsang souchong”，是一种著名的中国红茶，产自福建省的武夷山地区。它之所以具有油润的口感，主要有以下几个原因：

1. **加工方法**：正山小种的制作过程与其他红茶有所不同。在采摘后，鲜叶被传统地晾晒、烟熏，然后揉捻、发酵等，这一过程中，茶叶受到了较高的温度和湿度影响，使得茶叶中的油分得以释放并渗透到茶叶细胞内部，增加了茶叶的油润感。

2. **烟熏工艺**：正山小种的独特之处在于其烟熏工艺。在制作过程中，茶叶被放置在松木火炉上进行烟熏，吸收了木烟的味道，形成了独特的烟熏香气。同时，烟熏过程中，茶叶表面的油脂被加热，有利于释放，使得茶叶更加油润。

3. **茶树品种**：正山小种采用的茶树品种一般为福建的大叶种，这种茶树生长缓慢，但茶叶中的油分含量较高。因此，茶叶在制作过程中能够更好地保留油分，使得成品茶具有油润的口感。

4. **天然环境**：武夷山地区的气候、土壤和海拔高度等自然条件也对茶叶的口感产生了影响。这里的云雾缭绕、空气湿润，有利于茶树的生长，并且有利于茶叶中油分的积累，从而使得正山小种具有更加油润的口感。

5. **制作工艺传承**：正山小种的制作工艺有着悠久的历史传统，经过多代茶艺师的不断改进和传承，形成了独特的制作工艺。这些传统的制作方法对茶叶的油润口感有着重要的影响，使得正山小种在口感上独具特色。

总的来说，正山小种之所以具有油润的口感，是由于其特殊的加工工艺、独特的烟熏工艺、茶树品种的选择、自然环境等多方面因素的综合作用。这些因素共同造就了正山小种独特的口感和风味，使其成为了备受喜爱的红茶品种之一。