碧螺春烘干到什么程度？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市吴县太湖之滨的碧螺山，是一种绿茶。其烘干程度是影响茶叶质量和口感的重要因素之一。烘干的目的是使茶叶中的水分蒸发掉，提高茶叶的保存性和稳定性，同时也会影响茶叶的香气和口感。那么，碧螺春的烘干程度到底是怎样的呢？

首先，碧螺春的烘干程度要根据具体的工艺来确定。一般来说，碧螺春的烘干程度应该控制在适当的范围内，不能烘干得太过或者不足。烘干得过度会使茶叶失去原有的香气和口感，而烘干不足则会导致茶叶中的水分较多，容易发霉变质。因此，碧螺春的烘干程度需要根据茶叶的具体情况来确定，不能一概而论。

其次，碧螺春的烘干程度通常是通过观察茶叶的外观和手感来判断的。一般来说，烘干后的碧螺春应该外形完整，色泽翠绿，手感柔软，有弹性。如果茶叶外观呈现黄褐色，手感干硬，说明烘干过度；如果茶叶外观呈现深绿色，手感湿润，说明烘干不足。因此，通过观察茶叶的外观和手感可以初步判断碧螺春的烘干程度。

最后，碧螺春的烘干程度还可以通过冲泡来感觉。烘干得适当的碧螺春，冲泡后汤色明亮，清澈透亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整；而烘干不足或者过度的碧螺春，冲泡后汤色黯淡，清澈度差，香气淡薄，滋味平淡，叶底不匀整。因此，通过冲泡来感觉茶叶的香气、口感和叶底情况也可以判断碧螺春的烘干程度。

总的来说，碧螺春的烘干程度是影响茶叶质量和口感的重要因素之一，需要根据茶叶的具体情况来确定。通过观察茶叶的外观和手感，以及冲泡后的感觉，可以初步判断碧螺春的烘干程度是否合适。