龙井茶是用什么树种的茶叶？

龙井茶是绿茶中的一种，一般是采用西湖龙井茶树的嫩芽嫩叶制作而成。西湖龙井茶树，又称为“秧根种”，是中国国家农业部批准的一种传统茶树，主要分布在浙江杭州的西湖区和湖州地区。这种茶树的茶叶嫩芽嫩叶嫩绿，具有浓厚的茶香和清新的持久口感，广受喜爱。龙井茶因采用这种茶树的茶叶制作而得名。

西湖龙井茶树是一种优质的绿茶树种，其生长习性和茶叶品质均受到人们的青睐。西湖龙井茶树喜欢生长在海拔600-800米高的山地，气候湿润，温暖，降雨充沛，四季温差适中。这种茶树树干细长笔直，树形优雅，嫩叶肥厚，柔软，含水丰富，富含各种有益物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等，因而被认为是制作优质绿茶的理想原料。

西湖龙井茶树的茶叶采摘时间与制作工艺十分关键。龙井茶主要采用嫩芽嫩叶，通常在清明节后的春季、谷雨前后采摘，当茶叶的嫩芽嫩叶含有丰富的营养物质，且品质最佳。采摘下来的茶叶要进行初步加工，包括萎凋、揉捻、炒制等工序，这些工序需要经验丰富的茶艺师来操作，以确保茶叶能够完整保持原有的香气和口感。

制作龙井茶的过程十分复杂，需要经过数十道工序才能完成。其中，炒制是关键的一步，也是最能体现茶叶品质的环节。炒制龙井茶需要技术娴熟的茶师，他们需要控制火候、时间、力度，让茶叶受热均匀，色泽翠绿，并释放出特有的香气。经过精心炒制的龙井茶片形如翠玉，色泽嫩绿，清香扑鼻，滋味鲜爽回甘，是中国十大名茶之一。

总的来说，龙井茶使用的是西湖龙井茶树的嫩芽嫩叶制作而成，这种茶树生长环境优越，茶叶质量上乘，加上精湛的制作工艺，使得龙井茶成为备受推崇的国际名茶。无论是口感还是营养价值，都是一种极具价值和品质的绿茶。