福鼎白茶为啥有树枝呢？

福鼎白茶之所以带有树枝，是因为这种茶的制作过程特殊而且独特。福鼎白茶是一种以福建省福鼎市为原产地的白茶，被誉为中国的“四大白茶”之一，与银针、白牡丹和寿眉并称。其特有的树枝外观实际上是制作过程中的一种特征，反映了其独特的工艺和质地。

**制作工艺**

福鼎白茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。而其中的“树枝”其实是在采摘和处理过程中保留的一部分茶树枝叶，这是其与其他茶类制作方式的不同之处。

首先是采摘。福鼎白茶通常选用嫩叶芽进行制作，这些嫩叶芽生长在茶树的顶端，通常附着着一些茶树的细小树枝。因为这些茶树细小的树枝通常与茶叶一起被采摘下来，所以在制作过程中会保留下来，成为茶叶的一部分。

接着是萎凋。采摘下来的茶叶在萎凋的过程中，这些小树枝会与茶叶一同被展开，加速茶叶中水分的蒸发，促使茶叶中的化学成分发生变化。

最后是干燥。在干燥的过程中，这些树枝依然保留在茶叶中，并且茶叶会缠绕在这些树枝上，形成一种独特的外观特征。

**影响因素**

福鼎白茶之所以保留这些树枝，除了因为制作工艺外，还与地理环境、品质追求等因素有关。

1. **地理环境**：福鼎市地处闽东南，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。茶树在这样的环境下会长出许多细小的树枝，这些树枝便难以避免地与茶叶一同被采摘。

2. **传统工艺**：福鼎白茶的制作工艺源远流长，形成了独特的制作方式。保留树枝也是其中的一种传统，不仅为了在制作过程中加速萎凋，更是为了保留茶叶的原始风味和质地。

3. **品质特征**：这些树枝并非是“杂质”，相反，它们与茶叶一起被认为是福鼎白茶的一个品质特征，给茶叶带来了一种独特的风味和口感，也增加了福鼎白茶的观赏价值。

**结语**

总的来说，福鼎白茶之所以带有树枝，是因为其特殊的制作工艺和地理环境的影响。这些树枝不仅是制作过程中的一部分，更是福鼎白茶独特风味的体现。因此，尽管看起来有些“不规则”，但它们却是福鼎白茶的一种独特魅力所在，也是茶叶品质的象征之一。