白毫银针为啥不买饼？

白毫银针是一种以福建福鼎白茶为原料制作而成的一种名优中国白茶。因其外形细长如银针，白毫显露，汤色金黄，汤味鲜爽清雅而享有盛名。而且白毫银针的制作工艺较为复杂，需要经过采摘、晒青、揉捻、干燥等多道工序制作而成，且制作时需要选用嫩芽和嫩叶，因此其价格相对较高。买一定量的白毫银针可能会比较昂贵，所以很多人会选择购买饼装的白毫银针来保存和享用。

为什么不买饼呢？原因有以下几点：

首先，白毫银针作为一种白茶，在保鲜上有着较高要求。白毫银针的特点是其嫩芽嫩叶中的白毫较多，保鲜性较差，不易长时间保存。若购买白毫银针的饼装品，由于是整片整块的茶叶，容易受潮、受潜在温度及湿度影响，茶味不易保存，会有可能使茶叶变质影响品质。相对而言，将茶叶放在装有单片茶叶的包装中，更有利于茶叶的保鲜及保存。

其次，白毫银针是以一芽一叶或一芽两叶的茶树嫩芽为原料制作而成的，所需的茶叶数量相对较大。如果一次购买白毫银针的饼装品，则可能需要购买较大个头的白茶饼，其价格可能会更高，且一次购买量也较大。相对而言，一般的散装白毫银针的价格相对会更为实惠，购买量也会更为灵活。

再者，白茶的保质期只有一年左右，将茶叶装入饼中再进行发酵、压制，不仅会使茶味相对较淡，而且发酵的程度也无法控制。因此，许多白茶爱好者更喜欢购买散装白毫银针，用锡罐、玻璃瓶等密封的容器保存，以保持其原有的鲜爽口感。

综上所述，白毫银针作为一种优质白茶，其保鲜性要求高，购买散装的白毫银针更有利于保持茶叶的原有口感和品质。尽管购买饼装的白毫银针有着一定的方便性，但从茶叶品质和口感的角度出发，购买散装的白毫银针更为理想。