滇红茶掉色吗为什么不掉色？

滇红茶不会轻易掉色，这是由于它的独特加工工艺和原材料的质量所决定的。

首先，滇红茶的制作工艺非常重要。滇红茶是通过经过摘取、萎凋、揉捻、发酵和烘干等工序才能制作成品。其中，发酵环节是决定滇红茶掉色的关键因素之一。发酵过程中，茶叶中的色素会被氧化并转化为红色素和茶多酚等物质。这些物质能够牢固地固定在茶叶细胞中，不易流失。同时，制作滇红茶的过程中一般不会使用化学染色剂和香料等添加物，此类添加物可能会引起色素浸出和茶叶失色。

其次，滇红茶的原材料也会对掉色问题产生影响。制作优质滇红茶所选用的茶树品种以及叶片本身的含水量、茶叶的细度都会对滇红茶的品质产生影响。一些高品质的滇红茶所选用的茶树品种，如普洱大叶种、寿昌种等，茶叶中的色素丰富度较高，而含水量、茶叶细度等因素也会影响色素的保持度和流失度。

最后，储存方式和环境也会对滇红茶的掉色问题产生影响。一些滇红茶需要在相对干燥、通风良好的条件下保存，以避免过度潮湿和阳光直射，以免茶叶受潮或产生氧化，从而影响茶叶中的色素稳定性。

因此，对于知道如何选择和存储滇红茶的消费者来说，滇红茶的掉色问题并不会成为制约茶叶品质的因素。相反，这种保持色泽和品质的特性也成为了滇红茶被广大消费者喜爱的原因之一。