碧螺春炒太湖白虾怎么做？

碧螺春炒太湖白虾是一道精致的传统名菜，口感鲜美，色泽诱人，营养丰富。下面我将介绍一下制作这道菜的详细步骤。

原料：

1. 太湖白虾500克

2. 碧螺春50克

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将太湖白虾洗净，去头、去尾，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 将碧螺春泡在清水中，泡软后切成段备用。

3. 准备好姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入太湖白虾翻炒至变色。

6. 加入适量的料酒，继续煸炒片刻。

7. 放入碧螺春，快速翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 太湖白虾不宜炒得过老，否则口感会变得粗糙。

2. 碧螺春在加入锅中前需要充分泡软，否则炒制时容易散碎。

3. 姜蒜末的用量根据个人口味适量调整。

4. 煸炒过程中火候要掌握好，火大翻炒快，避免食材糊锅。

碧螺春炒太湖白虾是一道美味可口的家常菜，鲜嫩可口，香气四溢。选用新鲜的太湖白虾和碧螺春，搭配姜蒜调味，口感更佳。尝试用这种传统风味制作这道菜肴，家人朋友一定会喜欢。愿各位厨友尽情享受烹饪的乐趣，尽情品尝美食的滋味。祝愿各位做的每一道菜都美味可口！