福鼎寿眉为什么那么甜？

福鼎寿眉是福建传统名茶之一，产于福建省福鼎市。其甜美的口感主要有以下几个原因：

1. 品种选择：福鼎寿眉是由福建乌龙茶中的大叶种所制成，大叶种茶树生长在高海拔环境下，气候凉爽，光照充足，雨水充沛，土壤疏松肥沃，这种自然环境造就了茶叶甜美的口感。

2. 采摘工艺：福鼎寿眉采用的是“一芽两叶”或“一芽一叶一心”采摘工艺，采摘的时候要选取嫩芽和嫩叶，这样茶叶中的嫩芽和嫩叶叶肉丰满，富含丰富的芳香物质和甜味物质。

3. 加工工艺：福鼎寿眉采用传统工艺手工揉捻，炒制等加工工艺，炒制时要根据茶叶的水分含量，掌握好火候，使茶叶受热均匀，使茶叶中的芳香物质和甜味物质充分释放出来。同时，福鼎寿眉采用传统的竹篮烘焙，这种烘焙方式能使茶叶中的水分慢慢地挥发，使茶叶更加甘甜香醇。

4. 发酵程度：福鼎寿眉是一种半发酵茶，发酵程度适中，既保留了绿茶的清爽口感，又有红茶的甜美香气，这种混合了绿茶和红茶的特点使得茶叶带有一种独特的甜味。

总的来说，福鼎寿眉之所以那么甜，是由于其良好的生长环境，精细的采摘工艺，传统的加工工艺以及适中的发酵程度共同作用的结果。这些因素使得福鼎寿眉茶叶不仅口感甜美，还有丰富的香气和口感，深受茶友喜爱。