信阳毛尖属于什么植物？

信阳毛尖，是中国传统名茶之一，产于河南省信阳市。属于茶树中的小叶种，学名为Camellia sinensis var. sinensis。这种茶树生长得较为缓慢，茶叶的产量也较低，但是其品质非常优秀，口感清香甘爽，是受到广泛赞誉的优质茶叶品种之一。

信阳毛尖生长在海拔600米以下的山区，气候温和湿润，四季分明，日照时间充足，土质肥沃。茶叶的采摘时间非常关键，一般在清晨的露珠未干之前采摘，采摘的茶芽大小要均匀，新叶嫩绿，整齐卷曲，没有夹杂，采摘后要在同一天进行加工。

信阳毛尖的加工工艺非常独特，经过杀青、揉捻、微发酵、烘干等多道工序而成。其中最为重要的工序就是揉捻，只有揉得好，能让茶叶细长平直，富有弹性，细腻柔滑。烘干时要控制温度和湿度，以保证茶叶口感清香甘爽、汤色柔和清澈、杯底香气持久。

信阳毛尖作为一款高品质的茶叶品种，近年来已经获得了多个荣誉：2004年被评为“中国十大名茶”之一，2006年获得了国际知名茶叶比赛“日一杯”金奖，2014年荣膺“中国地理标志保护产品”。

信阳毛尖深受消费者的喜爱，其口感优美，香气浓郁，富有营养，是人们日常生活中的一种优质饮品，具有清热解毒、提神醒脑、减肥美容等功效。由于其生长条件和加工工艺比较独特，茶叶产量较低，因此价格也比较昂贵，一般人都会把它视为送礼、品尝的佳品。