正山小种是发酵茶吗？

正山小种是一种中国红茶，不是发酵茶，而是属于半发酵茶的茶类。正山小种产于福建省正山杭乡，是中国著名的红茶品种之一。

正山小种的制作工艺与一般的红茶略有不同。其制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。与其他红茶不同的是，正山小种在制作过程中，采用独特的烟熏技术，将茶叶在松树木烟熏烘干，使得茶叶带有独特的烟熏香气。

正山小种的外形为细小扭曲的茶叶，色泽乌黑，滋味醇厚，带有一丝独特的烟熏味道。正山小种由于独特的加工工艺和烟熏烘焙过程，使得茶叶具有独特的口感和香气，被誉为红茶中的珍品。

正山小种的产量相对较少，价格也比普通红茶要高，因此被认为是一种高档的红茶品种。其独特的烟熏香气和醇厚的口感，深受茶叶爱好者的喜爱。

总的来说，正山小种虽然被归类为红茶，但比起一般的红茶来说，其制作工艺和口感更为独特。不同于传统的红茶，正山小种的烟熏工艺赋予茶叶独特的香气和口感，使得其成为红茶中的佼佼者。值得一提的是，正山小种茶叶中所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等对人体健康有益，长期饮用对健康有一定的好处。