金骏眉发酵加的什么？

金骏眉是一种非常经典的中国发酵茶，被誉为“神仙茶”、“茶中之王”，它的发酵过程中添加的是一种特殊的菌类——茶叶发酵菌。

茶叶发酵菌是金骏眉茶特有的发酵剂，其主要成分是微生物，包括酵母菌、细菌、真菌等。这些微生物在发酵过程中会对茶叶中的化学物质进行分解和转化，从而使茶叶呈现出特殊的风味和香气。

在金骏眉的发酵过程中，茶叶发酵菌需要适宜的温度、湿度和通风条件才能发挥最佳的作用。一般来说，茶叶发酵菌会在温度较高、湿度较大的环境下进行发酵，发酵时间一般为几天到几周不等。

除了茶叶发酵菌，金骏眉茶的发酵过程中还可能添加其他辅助发酵剂，如水、糖等。这些辅助发酵剂能够为茶叶的发酵提供更多的营养物质和生长环境，从而促进茶叶的发酵过程。

金骏眉茶的发酵过程是一个复杂的化学反应过程，其中涉及多种微生物和化学物质的相互作用。通过科学合理地控制发酵条件和添加适量的发酵剂，可以使金骏眉茶呈现出不同的风味和品质，让茶叶爱好者们体验到不同的茶香和滋味。

总的来说，金骏眉茶的发酵中加入的是茶叶发酵菌及其他辅助发酵剂，它们共同作用于茶叶的化学成分，使茶叶具有独特的风味和口感，成为一种极具特色和美味的中国传统茶品。