金骏眉属于什么发酵？

金骏眉是一种非常传统的中国茶，属于普洱茶。普洱茶是中国茶叶中独特的一种，大多数种类都属于发酵茶。发酵茶的制作过程中，茶叶会经历微生物作用，使得茶叶的味道、香气和口感发生变化。

金骏眉属于微发酵普洱茶，是普洱茶中的一种经典类型。它的制作过程主要有以下几个步骤：

1. 摘采：金骏眉的原材料一般为晒青毛尖，也就是嫩芽茶叶。茶农会在清晨空气湿润的时候采摘芽头嫩、芽叶长的鲜叶，确保茶叶的质量。

2. 摊青：将采摘下来的茶叶均匀摊开，使其受到阳光的晒干，去除多余的水分。

3. 杀青：将晒青的茶叶放入高温锅中炒制，加热杀死叶背细胞内酶的活性，阻止叶背细胞揉破后汁液涌入导致茶叶发酵。

4. 揉捻：将杀青的茶叶揉捻搓揉，使叶中的细胞壁破裂，有利于茶汁的渗出和发酵。

5. 培发：培发是接下来的一个发酵阶段，茶叶在温湿环境中自然发酵，味道渐渐变得浓郁。

6. 干燥：最后将发酵好的茶叶放入干燥机中进行干燥处理，使茶叶内部的水分蒸发掉，保持茶叶的口感和香气。

金骏眉以其红棕色的叶底、金属质感的金边和完整均勻的金毫而得名，茶池明亮，毫茶诱人，汤色橙黄，香气独特，味道醇厚，入口顺滑。其所含的茶多酚、咖啡碱、木质素等化学成分对人体有多种好处，比如促进消化、清热解毒、减肥健美等。

总的来说，金骏眉是一款口感浓郁醇厚、香气独特的发酵普洱茶，受到许多茶客的喜爱和追捧。它的制作工艺繁琐，需要经过多个环节的精心处理才能制成优质的金骏眉茶，但正是这些复杂的步骤才能赋予金骏眉独特的风味和口感。品饮金骏眉茶不仅是一种享受，更是在传统中国茶文化中的一次体验。