碧螺春新茶和旧茶怎么区分？

碧螺春是中国十大名茶之一，因其产地在江苏无锡市太湖西南岸的高山地带，故名“碧螺春”。由于其嫩叶细腻，色泽碧绿，汤色清澈，香气浓郁，口感鲜爽，具有独特的风味和香气特点，备受茶客喜爱。

在碧螺春的茶叶制作过程中，经历了采摘、萎凋、揉捻、炒制、干燥等多道工序。新茶和旧茶的区分主要是通过外形、香味、口感等方面来判断。

首先，外形上可以通过观察叶片的色泽、形态等指标来判断新茶和旧茶。新茶的叶片色泽嫩绿，叶脉清晰，叶片光泽度高，叶片完整无损；而旧茶的叶片色泽较深，光泽度较低，叶片可能有破损和变形。

其次，通过香味可以区分新茶和旧茶。新茶的香气浓郁持久，有鲜花香或果香的味道，而旧茶的香气可能会有些发霉或陈味，口感也相对单薄。

最后，口感也是区分新茶和旧茶的重要参考标准。新茶口感鲜爽，入口生津，回甘浓郁，茶汤清亮透明；旧茶口感可能会发涩或味道较淡，回甘不够持久，整体口感不如新茶来得清爽。

总的来说，新茶和旧茶在外形、香味和口感方面有明显的区分，可以通过以上几个方面来判断。鉴别新茶和旧茶的方法也有一定的经验性，茶客们可以通过多次品尝、对比来提高自己的鉴别水平。值得一提的是，不同人对于新茶和旧茶的喜好程度有所不同，有些人喜欢鲜嫩清爽的新茶，有些人则喜欢陈香醇厚的旧茶，所以在选择茶叶时也要根据自己的口味来选购。