水仙白牡丹是什么茶种的？

水仙白牡丹是一种非常珍贵的白茶，属于福建省产的一种特殊类型的白茶。它是由采摘于福建省福州市的福鼎县所产的白牡丹茶，经过特殊的工艺炒制而成的。水仙白牡丹茶源于福建白茶的传统工艺，从采摘到制作都非常讲究，因此产量稀少，非常珍贵。

水仙白牡丹茶的采摘时间通常在清明节后的苗期进行，这个时候茶树新芽嫩叶的含水量相对较高，茶叶呈现出嫩绿色，品质最佳。在采摘过程中，茶农要选择最嫩的一芽一叶或一芽二叶的茶叶，这样制作出的茶叶味道更加鲜嫩。

水仙白牡丹茶的制作工艺相对来说比较繁琐复杂，需要经历摊晾、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中最关键的是“杀青”工序，经过这个步骤，茶叶的叶绿素和多酚等物质得到保留，茶叶呈现出嫩绿色，口感清香爽口。水仙白牡丹茶经过特殊的炒制技术，使茶叶既保留了白茶的清淡和鲜爽，又具有花香和果香的复合风味。

水仙白牡丹茶具有清淡高雅的口感，茶汤呈现出金黄色，清澈透亮。喝起来口感清香鲜爽，入口甘甜而不涩，回甘持久。水仙白牡丹茶具有很高的药用价值，饮用后有降压、降脂、抗氧化等好处，对于养生保健非常有益。

水仙白牡丹茶在国内外有着很高的知名度和口碑，是一种备受推崇的珍贵茶叶。不过由于其产量稀少，加之采摘工艺繁琐，售价较高，成为茶叶收藏家和茶艺师钟爱的一种茶叶。如果有机会品尝水仙白牡丹茶，不妨一试，体验其中的独特风味和药用功效。