水仙白牡丹是什么茶类别？

水仙白牡丹是一种白茶，属于中国传统茶系之一。白茶是中国六大茶类之一，产于福建省武夷山一带。水仙白牡丹是武夷山著名的一种白茶品种，以其独特的香气和口感而闻名于世。

水仙白牡丹的制作工艺相对简单，但要求非常严格。采摘时只选取初展芽和嫩叶，经过晒青、杀青、烘焙、包装等多道工序制成。其中的关键在于“晒青”这一工序。晒青是白茶加工的核心步骤，也是水仙白牡丹的制作秘诀。晒青的目的是使茶叶中的水分蒸发，促使酶类物质的活性，在微生物参与下进一步形成花香和干香。晒青摆摊晒青是晒青过程中操作技术的核心：要在强光下，根据气候条件，使茶叶中的水分逐渐蒸发，促使酶类物质活动。要适当掌握摊晒时间，质量不倒变黄，晒干。使水分、温度得到高效分布。

水仙白牡丹与其他白茶相比，其特点是芽叶修长，金毫显著，陡峭旋缠，金黄如瓷。泛金面覆盖，均匀具有银色包和。峭直多圈数，外形成旋卷。色泽金黄水亮，有白点突显。滋味鲜爽甜滑，汤色碧绿蜜糖清幽。花香幽雅持久，甜滋留香，回味香醇。水仙白牡丹的口感清雅爽口，入口后有清香沁人的特点，是一款适合晨起饮用的茶品。水仙白牡丹还有降脂减肥、保健养颜等功效，深受茶友喜爱。

水仙白牡丹的质量取决于茶叶的原料和制作工艺。选择优质的茶树品种，采摘时要选择嫩芽嫩叶，加工时要掌握好每一个环节，才能制作出口感鲜爽、香气持久的水仙白牡丹。

总的来说，水仙白牡丹是一种高档的白茶，其口感清雅爽口，花香幽雅持久。水仙白牡丹的功效也是不可小觑的，对降脂减肥、保健养颜等方面都有明显的效果。因此，无论是喝茶休闲还是为了保健养生，水仙白牡丹都是不错的选择。