什么茶寿眉？

寿眉茶，又称寿眉绿茶，是一种以明前嫩芽为原料制成的绿茶，是中国传统名茶之一。寿眉茶又称平水寿眉茶、福建寿眉茶，属于平水六大名茶之一。寿眉茶的产地主要在中国福建省福州市平潭岛。

寿眉茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等步骤。首先是采摘，在明前，也就是清明前后采摘的茶叶，质地嫩绿，富含嫩芽。然后将采摘下来的茶叶进行萎凋，即将茶叶摊开，让茶叶逐渐失去水分，使其变软。接着是揉捻，将萎凋后的茶叶放入机器揉捻，使茶叶形成卷曲的形状。最后是烘焙，将揉捻后的茶叶放入烘焙机中进行烘焙，使茶叶干燥，保持茶叶的香气和口感。

寿眉茶茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，具有清香高长的特点。其色泽碧绿，汤色清澈透亮，滋味鲜爽回甘，具有浓厚的花果香气和持久的回甘。寿眉茶不仅口感独特，而且具有多种保健功效，如清热解毒、去火生津、提神醒脑、减肥健身等。因此，寿眉茶被誉为“健康之茶”。

寿眉茶在中国茶文化中占有重要地位，被誉为“中国绿茶之王”，受到国内外茶客的喜爱。寿眉茶的生产历史悠久，具有丰富的文化内涵。每年的清明时节，正是寿眉茶的鲜叶采摘季节，许多茶农都会前往茶园采摘茶叶，并参加茶叶的加工制作，体验传统的制茶工艺。

总的来说，寿眉茶是一种优质的绿茶，具有独特的口感和香气，是中国传统名茶之一。寿眉茶不仅具有良好的保健功效，而且在中国茶文化中具有重要的地位，是中国茶叶的珍品之一。希望更多的人能够品尝到这种美味的茶，体验其中的文化魅力和健康价值。