黄山毛峰手工茶是什么样的？

黄山毛峰是一种著名的中国绿茶，它产自安徽省的黄山地区。黄山毛峰茶叶的特点是嫩绿鲜嫩，香气扑鼻，口感清爽，回甘持久。而黄山毛峰手工茶则是在传统的制茶工艺基础上，由手工采摘、手工摇青、手工揉捻、手工干燥等步骤制作而成的。下面将详细介绍黄山毛峰手工茶的制作过程以及其特点。

首先是手工采摘。黄山毛峰茶园地势陡峭，无法使用机械化采摘，因此必须依靠人工采摘。采摘时要选取嫩叶，嫩芽，叶背毫毛显露，绿中泛黄的茶叶（也就是俗称的毛尖），这些茶叶才会有更好的口感和香气。

接着是手工摇青。将采摘下来的茶叶倒入特制的竹簸箕中，用手轻轻地摇动，让茶叶上的毛发脱落，使茶叶卷曲成龙形，这个步骤有助于茶叶释放更多的芳香。

然后是手工揉捻。摇青后的茶叶需要经过揉捻，这一步是通过手工的揉搓来破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中的芳香物质释放。揉捻的力度和时间需要掌握得当，以确保茶叶的品质。

最后是手工干燥。将揉捻后的茶叶摊开在竹编的盘子上，置于自然通风的地方晾晒，这样才能让茶叶完全干燥。手工干燥的过程中需要不断翻动茶叶，以确保每片茶叶都能均匀地晒干。

黄山毛峰手工茶的制作过程虽然繁琐，但却能保留茶叶的原始风味和营养成分，让茶叶呈现出更加细腻和优雅的特点。黄山毛峰手工茶具有清新高雅的香气，滋味鲜爽醇厚，茶汤澄明明亮，回甘持久，茶底嫩绿匀整。其独特的品质和口感使其成为茶叶中的珍品，备受茶客们的喜爱。

总的来说，黄山毛峰手工茶是一种精心制作的茶叶，其制作过程繁琐细致，但却值得，因为只有这样才能让茶叶展现出最佳的品质和口感。对于喜欢中国绿茶的人来说，黄山毛峰手工茶绝对是不容错过的一种选择。