铁观音是什么茶怎么做？

铁观音是一种传统的中国名茶，产于福建省安溪县。它是一种半发酵茶，属于乌龙茶的茶类，因为其香气浓烈，口感醇厚而闻名。铁观音茶叶外形条索紧结，颜色乌润明亮，冲泡后汤色橙黄明亮，具有特有的浓郁的兰花香，以及回甘爽滑的口感。

铁观音茶是通过传统的手工制作方法制成的，包括采摘、摊晾等多个步骤。以下是如何制作铁观音茶的详细步骤：

1. 采摘：铁观音茶是在春天或秋天采摘的。采摘时要选择嫩叶和嫩芽，确保茶叶的品质。

2. 摊晾：采摘后的茶叶要经过摊晾，将茶叶在阴凉通风的地方摊晾约数小时，让茶叶自然萎凋，减少水分。

3. 揉捻：接下来是要对茶叶进行揉捻，将茶叶放在竹编或石槽中进行揉捻，使茶叶散发香气。

4. 发酵：铁观音茶是属于半发酵茶类，所以要将揉捻后的茶叶进行发酵。发酵的时间和温度是决定茶叶口感和香气的重要因素。

5. 烘焙：发酵后的茶叶要进行烘焙，将茶叶放入烘焙机中烘焙，去除多余的水分，增加茶叶的香气。

6. 整形：最后一步是对茶叶进行整形，使茶叶外形整齐美观。

铁观音茶的冲泡方法也是非常讲究的。以下是如何冲泡铁观音茶的步骤：

1. 准备干净的茶壶和茶杯，用沸水冲洗并预热。

2. 取适量的铁观音茶叶放入茶壶中，一般情况下，每杯茶使用3克茶叶。

3. 倒入80℃-90℃的热水至茶壶约七分满，浸泡20秒左右。

4. 倒掉第一泡的水，这主要是用来激活茶叶。

5. 再次倒入80℃-90℃的热水至茶壶七分满，浸泡20秒左右。

6. 倒入茶杯，等待30秒左右，即可享用。

铁观音茶具有调养身体、益气健脾、清热利尿等功效，是一种非常受欢迎的茶类。希望以上介绍对您有所帮助，祝您喝茶愉快！