正山小种为什么称为野茶？

正山小种是一种中国传统名茶，也是英国皇家御用的红茶品种。它产于中国福建省武夷山，因为其采摘时需要在山林中进行，所以被称为野茶。正山小种采摘的时间和地点都非常严格，只有符合要求的新鲜嫩芽才能被采摘下来制成茶叶。

正山小种采摘的季节是在春季，通常在3月至5月之间。这个时候的天气适宜，嫩叶茁壮，茶树中的养分也最为丰富，因此采摘下来的茶叶质量最好。采摘时，茶农需要在山间密林中进行，正山小种茶园位于海拔800米以上的高山之间，所以也被称为野山茶。这里的空气清新，阳光充足，土壤肥沃，水质纯净，是种植正山小种茶叶的最佳环境。

采摘下来的茶叶需要经过层层筛选，只有最为嫩艳的芽头才能被选出来制成正山小种茶。这些嫩芽被称为“毫”，它们含有丰富的茶多酚和氨基酸，是茶叶中最为优质的部分。制成的正山小种茶叶外形紧细匀整，色泽乌润，沏出的茶汤橙红明亮，带有花香和果香，味醇甘爽，回甘持久，是一种非常高品质的红茶。

正山小种茶叶采摘的季节和地点对于茶叶的品质至关重要。因为这些茶叶是在山间采摘的， 收工比较困难，运输困难，在传统人工化学工业时代就没大规模种植。也正是因为这种娇贵的野茶只生长在武夷山，成为正山小种野茶。在中国，正山小种野茶一直被誉为黄金野茶，深受人们的喜爱。

总的来说，正山小种被称为野茶是因为它的采摘地点在山间丛林中，而不是在人工茶园中进行。这种野生茶叶的质量更为优质，口感更加独特，因此被人们视为珍贵的茶叶品种。正山小种野茶的历史悠久，品质上乘，是中国茶文化中的一朵璀璨明珠。