清什么龙井茶？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一。它产自中国杭州西湖周边地区，是中国十大名茶之一，而且也被誉为国茶。龙井茶以其形状秀美，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜醇而在茶中被誉为“一枝独秀”。

清明前后采摘制作的西湖龙井茶是最好的。这个时候茶树的嫩芽刚刚抽出，此时茶叶香气浓郁，滋味鲜美，口感更加清爽。西湖龙井茶有着独特的“清甜”口感，这是因为龙井茶的制作工艺十分独特。

首先，采茶要求较高，只采取早春嫩芽嫩叶，称之为“头芽头春”，这些新生的嫩叶含有丰富的养分，口感鲜嫩。其次，在制作过程中，必须进行炒制，传统的制茶工艺是“摇凉”、“摊晾”、“焙干”，要求炒制的过程要均匀，火候要适中，这样才能保证茶叶口感清爽，带有一丝甜味。

除了采制工艺，茶树品种也是影响龙井茶品质的重要因素。西湖龙井茶一般采用当地的品种，比如“龙井43”、“真心龙井”等，这些品种茶叶生长快，叶片饱满，品质也比较稳定。

在品尝西湖龙井茶时，首先要选择合适的茶具，一般来说，用透明的玻璃茶具可以更好地展现茶叶的颜色和形状。泡茶的水最好选择白开水，水温在80℃左右最合适。茶叶的用量要适中，一般来说每杯茶使用3克左右的茶叶。

泡茶的时间也很关键，一般来说，初泡时间为1-2分钟，随后每次递增30秒左右，最多不超过5分钟。龙井茶的茶汤颜色澄明如翡翠，茶香清香悠长，口感鲜爽回甘。具有“清香、嫩翠、甘醇、优雅”的品质特征。

龙井茶是中国绿茶的代表之一，它的高贵之处在于清新自然、清香悠长，口感鲜爽，茶汤澄净，是一款适合日常饮用的茶饮。品尝龙井茶不仅享受到茶香带来的愉悦，更能感受到中国传统文化的魅力。清明时节，泡一杯龙井茶，不仅能享受到清爽怡人的滋味，还能感受到春暖花开的美好时光。