龙井茶为什么发黄不绿不红？

龙井茶因种植环境和加工工艺不同，颜色会有所不同。道地的龙井茶是非常独特的一种绿茶，颜色应该是鲜绿欲滴。那么为什么会有龙井茶发黄不绿不红的情况呢？

首先，龙井茶发黄可能是由于存放不当造成的。龙井茶在保存过程中如果受到阳光照射、空气湿度过大、温度过高等不良因素影响，就容易引起茶叶氧化而改变颜色。此时的龙井茶虽然不再是翠绿的颜色，但是依然可以观赏和品饮，只是口感和香气会有所减弱。

其次，龙井茶发黄可能是由于加工工艺不当造成的。制作龙井茶要经过揉捻、烘焙等环节，如果在加工过程中时间过长、温度不合适或者操作不当，都会导致茶叶出现发黄现象。例如揉捻过程中过多的损伤茶叶细胞，或者烘焙温度过高过久导致茶叶变色等，都会使龙井茶失去原有的翠绿色泽。

再者，龙井茶发黄也可能是由于原料品质不佳造成的。龙井茶的品质受到原料茶叶的影响很大，如果原料茶叶本身就具有发黄的特点，那么制作出来的龙井茶也不可避免地会有发黄的可能。因此，选择高品质的茶叶作为原料是制作优质龙井茶的关键。

最后，龙井茶发黄还可能是由于存放时间过长引起的。长时间的存放会让茶叶暴露在空气中，易受空气中的氧气影响而氧化变色。因此，购买龙井茶后应尽快饮用，避免长时间放置。

总的来说，龙井茶发黄不绿不红可能是由于存放不当、加工工艺不当、原料品质不佳或存放时间过长等因素造成的。为了避免这种情况的发生，消费者在购买龙井茶时应选择正规渠道购买，了解龙井茶的制作工艺和保存方法，以保证龙井茶的色泽和品质。同时，在存放龙井茶时应注意防潮防晒，避免影响茶叶的品质。只有在正确的存放方式下，才能让龙井茶保持翠绿欲滴的美丽色泽。