白毫银针冲泡怎么样旋冲？

白毫银针是中国特色名茶，素有“雪芽银针”之称。它的外形细长挺直，如银针一般，外观色泽金黄，满披白毫。在品茶的时候，如何旋冲白毫银针，是决定它香气和口感的关键。下面就来介绍一下如何旋冲白毫银针。

1. 准备工作

泡茶要先准备好茶具和茶叶。白毫银针一般泡一小壶，茶具可以是紫砂壶或者白瓷壶，茶杯可以用玻璃杯或者陶瓷杯。茶叶选用新鲜的白毫银针，将茶叶装入茶漏，茶泡热水温度控制在80℃~90℃之间，量一般是茶叶的3~5倍。

2. 第一泡

第一泡是用来唤醒茶叶，把茶叶的水分充分激活，促进茶叶的开放。把热水倒在茶叶上，待30秒左右，茶叶就会膨胀，茶汤也会稍带一点黄色。这时候可以很洒脱地顺着茶杯一边倾斜一边倒入，包括杯角，也让局部加热给热量快速散发，同时也是让茶香散发得最好的时候。

3. 第二泡

第二泡的时间可以稍微长一些，大约是60秒左右。第二泡的茶汤有点清香，呈现淡黄色，而且茶的口感也比第一泡来的更加的浓郁了，香气也更加肆意散发。倒得时候可以带着一些动态，用荷叶般碧绿的茶汤灌至杯中心，再滑出，让茶汤自然融合，倒杯角中间灌茶做个眼下聚焦进行，也很吸引眼球。

4. 第三泡

第三泡是茶叶变得更加完全开放后的一个顶点，此时的茶汤也已经趋向于稳定了。泡茶时可以侧身杯角一点点地倒进，落底时把杯旋转一下，把底部的茶水拉到杯口，看起来很美。

5. 后续泡

茶随着泡次水量的变化时间也变长，越来越饱满，更加浓郁。后续的泡次根据自己的口感取决，可以继续泡制4~5次左右，每次泡的时间也可以逐步增加，茶汤颜色也逐渐深了。

总的来说，泡白毫银针需要注重水温、时间和动作，讲究的是重量级感官、感受、感性的体验过程。而茶壶的温度、时间的掌握和倒茶的动作，则是需要通过多次实践来逐步掌握的。只有通过反复的练习和试错，才能够泡出一杯好茶。