碧螺春做甜点怎么做的？

碧螺春是中国的一种优质绿茶，以其鲜香、甘醇、清爽的口感闻名。由于其特殊的味道和口感，碧螺春可以与各种食材进行搭配，并广泛应用于甜点制作。下面介绍一些用碧螺春制作的甜点。

1.碧螺春提拉米苏

提拉米苏是一种意大利传统的甜点，以鲜奶油、马斯卡彭芝士和咖啡为主要食材。但是，我们可以用碧螺春代替咖啡，制作出带有浓郁茶香的提拉米苏。

用料：

碧螺春茶叶10克

热水100毫升

低筋面粉50克

鸡蛋2个

细砂糖60克

马斯卡彭芝士100克

鲜奶油200毫升

可可粉适量

制作方法：

1.将碧螺春茶叶放入茶壶中，用热水冲泡3分钟，制成浓茶。

2.低筋面粉过筛，与一个鸡蛋和30克细砂糖混合，搅拌均匀。加入4勺碧螺春茶水，继续搅拌至无颗粒，备用。

3.将马斯卡彭芝士搅拌至光滑，备用。

4.将鲜奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。

5.将另一个鸡蛋打散，加入面糊中，搅拌均匀（此时面糊中出现小气泡为正常现象）。

6.将鸡蛋面糊分成两份，分别倒入已铺好油纸的烤盘中，在170℃预热过的烤箱中烤约15分钟。

7.将两块烤好的蛋糕擦上浓茶水，再涂上马斯卡彭芝士和鲜奶油，叠在一起，撒上可可粉即可。

2.碧螺春蛋糕

碧螺春蛋糕是一种用碧螺春茶制成的松软蛋糕，茶香浓郁。以下是碧螺春蛋糕的制作方法。

用料：

低筋面粉100克

玉米淀粉30克

鸡蛋2个

细砂糖80克

碧螺春茶叶10克

水80毫升

牛奶30毫升

泡打粉1小勺

白醋1小勺

制作方法：

1.将碧螺春茶叶放入茶壶中，用开水冲泡5分钟，制成浓茶。

2.将鸡蛋清和蛋黄分开，用电动打蛋器将鸡蛋清打至硬性发泡。

3.将鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

4.将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛入鸡蛋黄中，加入牛奶，拌匀。

5.将4勺碧螺春茶水和水加入3中，拌匀。

6.加入白醋和泡打粉的鸡蛋清，用切拌的方法搅拌均匀。

7.将面糊倒入已涂油的烤盘中，略作轻轻震动，将面糊排平。

8.在180℃预热过的烤箱中烤约25分钟。烤好后取出倒扣在格子上，待冷却后即可切成适当大小。

3.碧螺春芝士蛋糕

碧螺春芝士蛋糕是一种将碧螺春茶与奶油芝士搭配制成的甜品，口感醇厚，茶香浓郁。以下是碧螺春芝士蛋糕的制作方法。

用料：

消化饼干150克

无盐黄油70克

奶油芝士200克

鲜奶油60毫升

细砂糖70克

鸡蛋2个

碧螺春茶叶15克

香草精适量

制作方法：

1.将碧螺春茶叶放入茶壶中，用开水冲泡5分钟，制成浓茶。

2.消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。用微波炉将黄油融化，加入饼干碎中，混合均匀。

3.将饼干混合物压入已涂油的烤盘中，摊平。

4.奶油芝士放入搅拌机中，搅打至光滑。加入细砂糖和香草精，继续搅打。

5.加入一个鸡蛋，搅拌至无颗粒。加入鲜奶油和3勺碧螺春茶水，拌匀。

6.加入另一个鸡蛋，再次拌匀。

7.将芝士混合物倒入面糊中，拌匀。倒入烤盘中。

8.在160℃预热过的烤箱中烤约45分钟。烤好后取出放凉，即可切成适当大小。

总结：

以上是用碧螺春制作甜点的三种方法。无论是提拉米苏，还是蛋糕和芝士蛋糕，茶香都增添了这些甜点的特殊美味。但是，制作甜点还需要多次实践和尝试，为自己的口感做出适当调整和提升。