碎银子茶又称什么？

碎银子茶，又称为“银针茶”或“银针白毫茶”，是一种珍贵的白茶品种。这种茶叶产自福建省的福鼎市，被誉为是白茶中的极品，因其冲泡时水色如银，叶底如银，而得名“银针茶”。

碎银子茶的制作过程非常讲究，只采用春季茶树未展的嫩芽，茸毛鲜嫩，像银针一般细长，故称为“银针茶”，而且采摘时必须在清晨露珠未干时进行，同时在短时间内将采摘到的茶叶送到加工车间进行制作，以保持茶叶的新鲜度。然后茶叶经过摇青、干燥、整形等工序制成，最后形成外形细长如银针，呈现银白色的茶叶。

碎银子茶的冲泡方法也有讲究，一般来说，最好使用高山泉水或纯净水冲泡，水温最好保持在80℃左右，将茶叶放入茶杯中，注入热水，浸泡时间也不宜过长，一般3-5分钟即可。冲泡时会发现水色如银，香气宜人，口感清新爽口，不似普通白茶的微苦味。

碎银子茶具有许多良好的保健功效，首先，它含有丰富的氨基酸和维生素，对身体具有很好的滋补作用，能够增强身体免疫力，调节人体的新陈代谢。其次，碎银子茶还含有丰富的咖啡碱，能够起到提神醒脑的作用，有助于缓解疲劳和增加精神焕发。而且，由于其制作过程简单纯净，不添加其它杂质，因此具有较高的保留茶叶中的活性成分的特点。

因此，碎银子茶是一种珍贵的茶叶品种，具有较高的保健和滋补作用，被誉为是白茶中的极品。喝上一杯碎银子茶，不仅可以享受其清新爽口的口感，还可以感受到这种茶叶给予身体带来的健康益处。因此，碎银子茶在茶叶市场上的地位也越来越受到消费者的认可和欢迎。