茯砖茶越放久越苦吗怎么回事？

茯砖茶是中国传统名茶之一，因为其产地在福建南安市的茯山上而得名。茯砖茶不仅具有香气浓郁、口感醇厚的特点，还有着非常明显的药用价值，常被人们用来治疗感冒、头痛、发热、胃寒等症状。然而，茯砖茶市面上也有一些不足之处，例如放久了会变得越来越苦涩，这是为什么呢？

首先，茯砖茶苦涩的原因是因为其中的一些化学成分在与空气接触后发生了氧化反应，产生了苦味物质。茯砖茶中主要含有多酚类物质、咖啡碱等复杂化合物，这些物质易于氧化，特别是含有鞣质的部分更容易发生氧化反应。茯砖茶在存放过程中，若没有得到妥善保管，容易被湿氧化，容易受到灰尘、异味和异物的污染，导致茶味的降低和质量变差。

其次，储存环境也是影响茯砖茶变苦的重要因素。茯砖茶喜欢存放在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以最大限度地保留茶叶的颜色、香味和口感，同时避免水分及异味附着。如果茯砖茶放于湿气大、阳光直射、异味较大的环境中，容易使茶叶变得受潮、失去本来的香味而变得苦涩。

最后，茯砖茶的保质期也是影响其苦涩程度的一个重要因素。茯砖茶在生产后也需要进行储存，通常以两年为一个周期进行储存，以此来保持茶叶的风味。茯砖茶的保质期越长，苦涩程度越高。由于茯砖茶制作的工艺比较复杂，且选料严格，因此价格比较高。如果茯砖茶的保质期过长，劣质茶叶可能会被混入，从而使茶叶变得更加苦涩。

综上所述，茯砖茶越放久越苦的原因主要是由于茶叶中的化学物质在接触空气后发生了氧化反应，茶叶的储存环境以及保质期也会对茶叶的苦涩程度产生影响。因此，为了保证茯砖茶的品质，我们应该采取妥善的保存方式，比如放在干燥，阴凉处，尽量避免将茶叶暴露在阳光下，避免与异味物质混淆，同时应该注意购买符合标准的优质茯砖茶，及时饮用，这样才能享受到它的香气和甘美。