高山水仙是属于什么茶？

高山水仙是台湾的特色茶之一，也是台湾在世界茶叶市场上颇受欢迎的茶品之一。它属于乌龙茶类，具有独特的口感和香气，深受消费者的喜爱。

高山水仙的生长环境相对较为特殊，只有在台湾高海拔的山区才能生长，海拔高度通常在1000米以上。由于气候条件和地理环境的限制，高山水仙的茶树生长十分缓慢，而且生长环境具有严格的要求。在高山水仙茶区，温度较低，土壤质量较好，土层中含有丰富的矿物质和微量元素，交通不便，处于一种相对保护的状态之中，所以高山水仙的生长环境非常珍贵。

高山水仙采茶期一般是在春日，正午到下午的时间段内采摘，在这个采摘的时段之中，茶树所含的养分和香气最为丰富。高山水仙自然生长，不添加任何化肥和农药，采摘后经过晒、萎、揉和烘焙等多个工序制成。

高山水仙茶具有独特的口感和香气。它有着鲜艳的金黄色和清新的花香，因为茶叶极其嫩绿，且呈现出青稞的清香，以及天然甜味等特点，被誉为“女孩子喜欢喝的茶”。高山水仙具有很好的滋养作用，以及提高免疫力、促进新陈代谢、帮助消化等多种功效。

总之，高山水仙茶是一种非常珍贵的茶品，具有高海拔山区独特的生长环境和制作工艺，拥有独特的口感和香气，深受消费者喜爱。它有良好的医疗保健功效，对身体健康有很大的益处，是一种非常值得推广和发展的茶品。