白毫银针是一种高档白茶,泡茶时的水温一般控制在80-85摄氏度左右比较合适。水温过高会破坏白茶的嫩叶,影响茶汤的口感和香气,所以建议使用80摄氏度左右的水温。泡茶时,可以事先将水烧开,稍放一会儿,等水温降到适宜的范围再冲泡茶叶,这样会更好地保留白茶的原汁原味。