茯砖茶有多少道工序？

茯砖茶是一种被中国传统的工艺手法制成的特色茶叶，制作过程非常繁琐复杂，总共包括以下11个主要步骤：

1. 采摘：茯砖茶的制作从采摘新鲜的茶叶开始，采摘时要注意选择嫩叶，保持整体的完整性。

2. 萎凋：采摘后的茶叶需要经过蔫断，让其水分散去，以便使茶叶软化，方便后续的揉捻。

3. 揉捻：经过萎凋后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶中的汁液涌出，形成茶叶的形状。

4. 发酵：揉捻完成后的茶叶需要进行发酵，这个过程会让茶叶产生天然的气味。

5. 杀青：发酵完成后，茶叶需要进行杀青处理，这一步骤可以阻止茶叶继续发酵，保持其自然的色泽。

6. 干燥：杀青后的茶叶需要进行干燥，去除茶叶中的水分，保持其保存的质量。

7. 摇匀：干燥完成后的茶叶需要进行摇匀，使其均匀混合，方便后续的加工。

8. 包覆：茯砖茶的特色之一就是需要用植物的草根或者其他原料包覆茶叶，使其形成砖状。

9. 压制：包覆完成后的茶叶需要进行压制，这个过程需要用到特殊的工具来压制茶叶成为砖状。

10. 晾晒：压制完成后的茯砖茶需要进行晾晒，让其自然风干，减少水分，保持其干燥。

11. 储存：最后，茯砖茶需要进行储存，让其在适当的环境下保存，以便后续的品尝和销售。

综上所述，茯砖茶的制作包括了以上11个主要步骤，每一个步骤都至关重要，任何一个环节的失误都可能影响到最终茶叶的质量和口感。因此，茯砖茶的制作是一个非常复杂、细致和繁琐的过程，需要制茶师们付出很大的精力和心血。