铁观音茶香肉怎么做？

铁观音茶香肉是一道充满浓厚茶香和香甜味道的烹饪佳肴。其制作方法虽然稍显复杂，但只要按照步骤来进行，便能轻松制作出美味的茶香肉。

材料准备：

1. 猪肉（最好选用猪里脊肉或者猪肋排）500克

2. 茶叶（最好选用铁观音茶叶）20克

3. 蒜蓉、姜末各适量

4. 料酒、生抽、盐、糖、蚝油适量

5. 鸡汤适量

6. 淀粉适量

制作步骤：

1. 将猪肉洗净切成薄片，加入适量料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制入味。

2. 将茶叶炒香放入锅中，加入少量鸡汤用小火煮10分钟后，滤去茶叶渣备用。

3. 热锅加入少量油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄色，盛起备用。

4. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜末爆香，再将炖好的茶汤倒入。

5. 加入适量生抽、盐、糖和蚝油调味，将煎好的猪肉片放入焖煮几分钟，让肉片充分入味。

6. 最后用少许淀粉勾芡使汁水变稠即可起锅。

Tips：

1. 猪肉选用猪里脊肉或者猪肋排，口感更加细腻。

2. 茶叶选用铁观音茶叶，具有独特的香味和口感。

3. 煮茶汤时火力要小，煮出的茶汤才会更浓郁。

4. 肉片入味后不要煮太久，以免过于老硬。

5. 勾芡时要搅拌均匀，使汁水结合更加均匀。

铁观音茶香肉具有茶香浓郁、口感鲜嫩的特点，是一道既美味又有营养的佳肴。制作过程虽有些繁琐，但只要按照步骤来操作，定能成功制作出美味可口的茶香肉。欢迎尝试并体会铁观音茶香肉的独特魅力！