铁观音茶香肉怎么做好吃？

### 制作美味的铁观音茶香肉

铁观音茶香肉是一道口味独特、清香扑鼻的传统菜肴。下面是制作铁观音茶香肉的一种美味做法：

#### 材料准备：

- 猪肉（肋条肉或者五花肉）500克

- 铁观音茶叶2勺

- 生抽2勺

- 料酒1勺

- 冰糖30克

- 鸡精适量

- 盐适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

#### 制作步骤：

1. **准备工作**：

- 将猪肉洗净，切成小块备用。

- 将姜切片，大蒜拍破备用。

- 取一碗装入铁观音茶叶，倒入少许热水泡5分钟后取茶汤备用。

2. **腌制猪肉**：

- 将切好的猪肉块放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡精，拌匀腌制15分钟。

3. **炒制香料**：

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入铁观音茶汤和冰糖，煮至冰糖完全融化。

4. **煮猪肉**：

- 将腌制好的猪肉块放入煮开的铁观音茶汤中，大火煮10分钟。

5. **焖煮**：

- 煮好的猪肉块转小火焖煮30分钟，待茶汤收浓。

6. **收汁装盘**：

- 待茶汤收浓后，收汁即可盛盘。

7. **出锅摆盘**：

- 将煮好的铁观音茶香肉装盘，撒上少许铁观音茶叶装饰即可食用。

#### 烹饪技巧：

- 猪肉选用五花肉或者肋条肉更为美味。

- 炒制香料时注意火候，以免糖类食材糊锅。

- 煮猪肉时中途翻动猪肉块，保证入味均匀。

- 焖煮时要小火慢炖，让猪肉入味并且口感更为鲜嫩。

这道铁观音茶香肉独特的茶香和猪肉的鲜嫩口感一定会让您食指大动，快来一起动手制作吧！