福鼎白茶是中国十大名茶之一,以其叶片背面呈“银鱼鳞”的特征受到广泛的认可。相较其他种类的茶,白茶最为清淡,茶汤色淡黄清透,清香怡人,又具有保健养生的功效,常被人们用来泡冷茶。下面就介绍一下如何泡一杯清爽的福鼎白茶冷茶吧。
1. 准备材料
泡一杯好的茶需要准备好一些基本的材料:
(1)福鼎白茶:福鼎白茶需要选用线索完整,漏网均匀,色泽银翠,口感鲜美的茶叶。
(2)水:清水为上,最好是使用矿泉水或纯净水等,水温应该是恒定的 85℃ 左右。
(3)茶具:推荐使用透明的玻璃杯、玻璃瓶或者整体透明的紫砂壶等茶具,有利于观察茶汤的变化,同时可以带来更好的视觉享受。
(4)冰块:泡好的福鼎白茶需要通过冰镇来变成冷茶,因此事先准备一些冰块。
2. 坚持“冷水一冲,温水二泡”原则
泡福鼎白茶的水温要求相较于其他茶叶是相对较低的,一般茶友在泡福鼎白茶的时候使用的水温在 80-85℃ 左右。在冲泡的时候,也需要坚持“冷水一冲、温水二泡”的准则。首先,用80℃左右的水将福鼎白茶冲泡约20-30秒,并将茶汤倒出。这一步叫做“洗礼”,主要是将茶叶表面的灰尘和杂质洗掉。然后再用80℃左右的温水将福鼎白茶冲泡10-15秒,稍微掀起一些茶叶的清香,这一步叫做“第一泡”。接着,换一个杯子倒入冰块和水,然后将这一泡茶倒入水杯内即可。
3. 技巧:掌握泡茶的时间和比例
如果茶叶泡得时间太长,会使茶汤口感变得苦涩,影响口感。如果茶叶泡得时间过短,又会使福鼎白茶的味道不够浓郁,口感太过轻盈。因此,泡福鼎白茶需要掌握好泡茶的时间和比例。一般来说,泡茶的时间为10-15秒左右即可。如果泡出来的茶汤偏淡的话可以适当延长泡的时间。
对于福鼎白茶的烘焙程度较低,一般泡茶比例是1:50-60,即需要将白茶与水按照1:50或60的茶水比泡制。如果茶人想要福鼎白茶的味道更加浓郁,则可以选择少泡1-2次,但是茶多了,口感就会变得苦涩。
4.注意冰镇
将泡好的茶冷藏之前放入适量的冰块中,并充分搅动,使茶汤和冰块充分混合,可增加冰茶的口感和口感。同时,使用冰镇的方式还可以保证茶性在冰镇过程中不会散失。
总之,这就是泡制一杯好喝的福鼎白茶冷饮的方法。希望这些小技巧和注意事项可以帮助大家泡制到一瓶口感浓郁、清香怡人的福鼎白茶冷茶。