碧螺春苦什么原因？

碧螺春被称为中国十大名茶之一，其品质优良，风味独特，备受茶客喜爱。然而，有时候碧螺春的苦涩味会让人感到困扰，这主要是由于以下几个原因：

1. 采摘时间不当：碧螺春的原料茶叶一般是在清明前后采摘的，此时茶叶嫩芽含有最丰富的养分，口感也更为清香鲜嫩。如果采摘时间过晚，茶叶中的养分会逐渐减少，苦涩味也会相对增加。

2. 制茶工艺不当：制茶的工艺对最终茶叶的口感有重要影响。如果加工过程中控制不当，例如发酵时间过长、火候不够等，都会导致茶叶中苦涩物质过多，影响整体口感。

3. 茶树品种选择：碧螺春一般采用福鼎大白茶制作，这种茶树品种天生带有一定的苦涩味，如果制茶过程中不加以调控，也容易出现苦涩味太重的情况。

4. 储存条件不佳：茶叶的储存条件对其口感也有很大影响。如果碧螺春长时间暴露在潮湿环境中或阳光直射下，茶叶中的苦涩物质会逐渐增加，导致口感变得苦涩。

为了解决碧螺春苦涩问题，我们可以采取以下几点措施：

1. 选择正宗的碧螺春茶叶，确保原料茶叶的品质和采摘时间都符合标准要求。

2. 注意冲泡方法，控制水温和时间，避免过度浸泡或水温过高导致苦涩味过重。

3. 注意储存条件，保持茶叶干燥通风，避免受潮或阳光直射，以保持茶叶的新鲜度。

4. 在选择茶具时，最好选用紫砂壶或玻璃杯等茶具，这样可以更好地体现碧螺春的香气和口感。

总的来说，碧螺春苦涩的原因有很多，但只要我们在采购、冲泡和储存过程中加以注意，就能尽可能减少或避免碧螺春的苦涩味，让我们享受到一杯口感清香鲜美的好茶。